菜品毛利率计算公式简单的，菜品毛利率怎么算

发布时间：2025-02-11 热度：90

菜品毛利率计算公式简单的，菜品毛利率怎么算

菜品毛利率的计算公式为：

毛利率 = （售价 - 成本）÷ 售价 × 100%

其中，成本包括菜品的原料、调料和燃料等成本。

例如，某菜品售价为30元，成本为18元，则该菜品的毛利率为：

（30 - 18）÷ 30 × 100% = 40%

这意味着该菜品的毛利润占售价的40%。

此外，还有一些相关的公式：

1. 成本 = 售价 ×（1 - 毛利率）

2. 售价 = 成本 ÷（1 - 毛利率）

这些公式可以帮助餐饮经营者在已知毛利率的情况下计算成本或售价，或者在已知成本和售价的情况下计算毛利率，从而更好地控制成本和制定价格策略。